Sherry trifle

Ingrédients de la recette :

- 20 biscuits à la cuillère- 4 cuillères à soupe de confiture de cerises- 5 cuillères à soupe de sherry- 2 bananes épluchées et coupées en rondelles- le zeste et le jus de 1/2 citron- 225 g de cerises noires dénoyautées (en conserve)- 5 jaunes d'oeufs- 50 g sucre- 50 cl de lait frais entier- 20 cl de crème fleurette fraîche- 3 cuillères à soupe de mascarpone- 3 cuillèes à soupe d'amandes effilées

Préparation de la recette :

Tartinez les biscuits cuillers de confiture de cerises et disposez-les au fond d'une jolie coupe. Versez le sherry dessus.
Trempez les rondelles de bananes dans le jus de citron pour qu'elles ne brunissent pas, posez-les sur les biscuits.
Egouttez les cerises, posez-les sur les bananes.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Portez le lait à ébullition et versez-le hors du feu sur les jaunes d'oeufs. Cuisez doucement SANS bouillir jusqu'à ce que la crème anglaise épaississe. Laissez refroidir complètement. Versez sur les fruits.
Montez la crème fleurette avec le mascarpone et posez sur la crème anglaise.
Décorez d'amandes effilées grillées. Placez au frais au moins 3h avant de consommer.