Sénégré ou moutarde
Sous toutes les formes…et tous les aspects…
En poudre, en graine… que de possibilités…Excellente pour assaisonner les sauces, les potages, les ragouts et tous les bouillis. Elle agit comme un agent de conservation dans les chutneys et Excellente pour relever les marinades.
Les graines de moutarde sont utilisées entières comme dans la choucroute afin de donner une saveur plus douce à certaines préparations acides. Les graines de moutarde se marient avec les préparations à base de vinaigre…
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