Recette de : Semlor (pâtisserie suédoise)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Semlor (pâtisserie suédoise)
(pour 14 gâteaux):Pâte :- 100 g beurre- 3 dl lait- 50 g levure- 1/2 cuillère de sel- 10 cl de sucre- 1 oeuf- 1 litre de farine- 1/2 cuillère à café de sel de corne de cerf (carbonate d'ammonium)Garniture :- 200 g pâte d'amande- 10 cl de lait- crème pâtissière- sucre glacePréparation de la recette Semlor (pâtisserie suédoise)
Effriter la levure dans un grand saladier.
Faire fondre le beurre, et le mélanger au lait, puis porter à 37°C exactement.
Verser sur la levure, et mélanger.
Ajouter le sucre, l'oeuf et le sel sans arrêter de tourner.
Quand le liquide est bien homogène, commencer à ajouter petit à petit la farine et le sel de corne de cerf. Malaxer jusqu'à avoir une pâte homogène, couvrir avec un torchon humide, et laisser reposer 30 min.
Sur un plat recouvert de papier sulfurisé, confectionner 14 boules avec la pâte. Il faut que la surface soit bien lisse et qu'il n'y ait pas d'irrégularités.
Couvrir et laisser à nouveau reposer 30 min.
Enfourner 8 à 10 min à 225°C (th 7-8), et laisser ensuite refroidir (très important!).
Pendant ce temps, on aura mélangé le lait et la pâte d'amande.
Pour terminer la préparation, couper le haut des semlor, enlever l'intérieur de la partie basse (et le manger !), puis remplir de pâte d'amande.
Recouvrir généreusement de crème pâtissière, puis remettre le chapeau et saupoudrer de sucre glace.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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