Recette de : Semifreddo au chocolat et clémentines confites
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Semifreddo au chocolat et clémentines confites
- 200 g de chocolat noir- 6 oeufs- 100 g de beurre- 2 grosses meringues (en boulangerie)- 3 clémentines confites (en confiserie ou recette Marmiton)- 1 pincée de selPréparation de la recette Semifreddo au chocolat et clémentines confites
Cassez le chocolat en morceaux, pour le faire fondre au bain-marie avec le beurre (ou au micro-ondes, à puissance moyenne): lissez le mélange à la spatule.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, puis mélangez les jaunes au chocolat tiédi.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel fin, incorporez délicatement à la préparation précédente.
Ecrasez délicatement les meringues entre vos mains, puis incorporez-les également à la mousse.
Versez dans un moule préalablement chemisé de film transparent (ou moule silicone).
Réservez au congélateur minimum 6 h (ou jusqu'au lendemain).
Pour le démoulage, plongez la mousse quelques secondes dans l'eau chaude.
Coupez les clémentines confites en tranches et décorez le dessus de la mousse.
Avant de servir, laissez en attente une quinzaine de minutes à température ambiante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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