Recette de : Seiches au vin rouge
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 12 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Seiches au vin rouge
- 1 kg de lamelles de seiche- beurre + un peu d'huile- 4 oignons- 1 bouquet garni- 2 cuillères à soupe de farine- 1 bouteille de vin rougePréparation de la recette Seiches au vin rouge
Demandez à votre poissonnier des lamelles de seiches.
Sur un des côtés, une peau est un peu plus épaisse. Enlevez-la à l'aide d'un couteau.
Ensuite coupez les lamelles en morceaux et faites-les revenir rapidement dans un mélange d'huile et de beurre.
Ajoutez le bouquet garni ainsi que les oignons coupés en fines lamelles. Surtout remuez souvent pour ne pas que ça blondisse.
Ensuite, incorporez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez rapidement.
Le poisson rend de l'eau, c'est normal ne vous inquiétez pas.
Mettez ensuite du vin rouge à hauteur du poisson, portez à ébullitionet laisser à feu doux voire moyen environ 2 h jusqu'à ce que la seiche soit fondante.
Servez avec des pommes de terre à l'eau ou du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.