Scotch eggs

Ingrédients de la recette :

- 1 oeuf frais- 4 oeufs durs- 200 g de viande de porc maigre (filet)- 200 g de lardons natures maigres - 2 cuillères à soupe de persil frais haché- 2 pincées de sauge (poudre)ou romarin (poudre) ou autre.- 1/2 cuillère à café de sel, poivre- 4 à 5 cuillères à soupe de chapelure- 1/2 verre de lait

Préparation de la recette :

Oter la coquille des oeufs durs, les réserver dans de l'eau froide.
Hacher finement la viande et les lardons puis verser la préparation dans un bol ou saladier.
Ajoutez-y l'oeuf entier ainsi que le sel, le poivre, le persil et aromate(s).
Séparer la préparation en quatre parts égales. Etaler chaque part en 1 disque de 12 cm de diamètre. Recouvrir chaque oeuf (égouté) de cette préparation en prenant soin à bien fermer les bords de façon à obtenir une forme régulière.
Rouler les oeufs dans le lait froid puis dans de la chapelure. Faire frire dans un bain d'huile pendant 6-7 mn. Les oeufs doivent être de couleur caramel.