Scones aux raisins secs

Ingrédients de la recette :

25 grammes de farine tamisée,
½ sachet de levure chimique,
70 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé,
50 grammes de raisins secs,
15 cl de lait,
1 oeuf extra frais.

Préparation de la recette :

Déposer la farine et la levure dans un saladier.
Couper 60 grammes de beurre en petits morceaux.
Les incorporer au contenu du saladier en malaxant du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure.
Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, les raisins secs,
Bien mélanger.
Verser le lait progressivement de manière à obtenir une pâte souple.
La pâte doit être souple sans être collante.
Former une boule.
Préchauffer le four à 220°C ou th 8.
Casser l’œuf.
Le déposer dans un bol.
Le battre.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte d’une épaisseur d'environ 0,5 centimètre.
A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Tailler d'un coup sec des cercles de pâte de 5 centimètres de diamètre.
Reformer une boule de pâte avec les chutes produites.
Réitérer l’opération de taillage.
Disposer les scones sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
Les espacer suffisamment les uns des autres.
Les badigeonner d'un peu d’œuf battu.
Les enfourner 10 à 12 minutes.
Ils doivent être bien gonflés et bien dorés.
Déguster les scones chauds.

Les Conseils de Pierre.
Les scones sont de petits pains anglais.
Ils peuvent aussi être conçus natures et ensuite taillés en deux.
Puis, les fourrer de beurre, de confiture, de miel …

Pour une déclinaison au chocolat :
Remplacer les raisins secs par 50 grammes de pépites de chocolat.
Rajouter 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre.