Recette Scones
Une recette de Scones
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 10 à 12 scones) :
-225 g de farine à levure incorporée (ou 215 g de farine + 1 sachet de levure bien mélangées)
-1 pincée de sel
-50 g de beurre ramolli
-5 c. à café de sucre en poudre
-1 oeuf battu
-5 c. à soupe de lait
-1 oeuf battu ou du lait pour dorer les scones
Mélanger la farine et le sel.
Du bout des doigts, incorporez le beurre. La pâte doit être extrêmement friable.
Ajoutez le sucre puis l’oeuf et travaillez à la fourchette.
Ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte assez ferme.
Placez-la sur une planche farinée et étalez-la en une abaisse d’environ 25 cm d’épaisseur.
A l’aide d’un emporte-pièce préalablement trempé dans la farine, découpez des cercles de 6 cm de diamètre.
Placez les scones près les uns des autres sur la plaque graissée et saupoudrée de farine du four préalablement chauffée à 230°C (thermostat 7).
Dorez-les à l’oeuf ou au lait tiède.
Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent couleur.
Sortez-les alors du four et posez-les sur une grille métallique.
Recouvrez-les immédiatement d’un torchon afin de leur conserver tout leur moelleux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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