Schwoewebredele ( sablés souabes )

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 250 g de sucre- 250 g de beurre- 150 g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés- 250 g d'amandes moulues, (non émondées si possible) - 1 zeste de citron non traité- 3 jaunes d'oeufs- 5 g de cannelle moulue

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un bol, rajouter le sucre, les écorces, les amandes, les jaunes d'oeufs, la cannelle, le zeste et le beurre. Laisser reposer au frais 1 nuit.
Sortir la pâte 5 mn avant de l'étaler petite portion par petite portion, sinon ne s'étale pas très bien.
Etaler la pâte (épaisseur 3 mm) et découper avec les emportes-pièces différents formes et les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Badigeonner de jaune d'oeuf sans déborder.
Cuire 15 mn à 180°C