Recette de : Scampis et dés de poulet flambés au pastis et sauce safran
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Scampis et dés de poulet flambés au pastis et sauce safran
- 500 g de filet de poulet, coupés en dés- 1 échalote- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 25 scampis moyens, crus et décortiqués - 1 gousse d'ail- 10 cl de pastis- 10 cl de crème fraîche- 1 g de safran en poudre- 1 tomate- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciseléePréparation de la recette Scampis et dés de poulet flambés au pastis et sauce safran
Faites dorer les dés de poulet et l'échalote émincée dans un peu d'huile. Réservez au chaud.
Mettez dans la poêle à la place du poulet les scampis avec la gousse d'ail écrasée.
Laissez rissoler une minute, puis versez le pastis et flambez les scampis. Disposez les scampis sur un plat avec les dés de poulet et réservez au chaud.
Dans la même poêle, confectionnez la sauce en ajoutant la crème et le safran. Faites bouillir un instant.
Coupez la tomate en petits dés et ajoutez à la sauce avec la ciboulette. Laissez mijoter encore une minute.
Nappez de sauce les scampis et les dés de poulet et servez avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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