Recette de : Scampis champignons crème flambés au cognac
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Scampis champignons crème flambés au cognac
- 24 scampis non décortiqués- 250 g de champignons de Paris- 50 cl de crème- 1 cuillère à café de concentré de tomate- 1 verre de cognac- 1 gousse d'ail- sel, poivre, noix de muscade- persil haché- 4 croissants de pâte feuilletéePréparation de la recette Scampis champignons crème flambés au cognac
Décortiquer les scampis en gardant la queue, les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.Dans une autre poêle, ajouter de l'huile d'olive, la gousse d'ail pressée et les champignons nettoyés et coupés en tranches, saler et poivrer.Lorsque que les scampis son cuits, y ajouter le cognac et faire flamber. Ajouter les champignons cuits, la crème, le concentré de tomate, sel, poivre et noix de muscade.Faire réduire la sauce afin qu'elle épaississe, elle doit être onctueuse. Ajouter un peu de maïzéna si nécessaire.Servir sur des assiettes chaudes avec un croissant de pâte feuilletée et saupoudrer de persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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