Recette de : Scampis aux fines herbes (basses calories)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Scampis aux fines herbes (basses calories)
- 24 scampis- 1/4 l de fond de poisson- 15 cl de purée de tomates- herbes diverses (basilic, origan, thym, persil, de préférence fraîches)- 2 grosses échalotes ou 8 petits oignons bruns- 1 cuillère à soupe de liant rapide (maïzena ou équivalent)- sel et poivrePréparation de la recette Scampis aux fines herbes (basses calories)
Faire cuire les scampis dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, verser l'eau et décortiquer les scampis, les réserver.
Dans une petite casserole mettre tous les ingrédients(sauf scampis), il faut couper finement les échalotes ou oignons et les herbes et faire cuire pdt 6 à 7 minutes à feu doux, ensuite porter à ébullition et lier avec la maïzena.
Plonger ensuite les scampis dans cette sauce, bien remuer pour les réchauffer et servir immédiatement dans des assiettes creuses dont le bord aura été garni de persil hâché fin et de poivre noir concassé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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