Recette de : Scampis à l’indienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Scampis à l’indienne
- scampis (6 par personne)- 2 à 3 poivrons (rouges et verts)- 2 courgettes - 3 oignons- 2 boîtes de tomates pelées concassées ou tomates fraîches - 1 verre de vin blanc sec- sel - poivre- thym - laurier - herbes de Provence - tabasco - 1 gousse d'ail - huile d'olives - curry - crème fraîche - 50 g de beurre (pour la cuisson des scampis)- persil hachéPréparation de la recette Scampis à l’indienne
Préparer une ratatouille niçoise : faire revenir dans de l'huile dans une cocotte les oignons émincés, les poivrons rouges et verts coupés en petits morceaux, les courgettes coupées en dés, sel, poivre, thym, laurier, herbes de Provence, ail, boîtes de tomates pelées. Mouiller de vin blanc.
Laisser mijoter au moins une heure .
Ajouter du curry (assez bien), de la crème fraîche . Epaissir au besoin .
Décortiquer les scampis en laissant le bout de la queue. Les cuire à la poêle . Les ranger dans des caquelons pouvant aller au four.
Recouvrir avec la sauce.
Les réchauffer au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant au moins 15 min.
Parsemer de persil haché juste avant de servir.
Cette recette peut très bien se préparer la veille.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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