Recette de : Scalopines à la crème.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Scalopines à la crème
- 600 g d'escalope de veau- 25 cl de crème fleurette
- Persil
- Sel, poivre
Préparation de la recette Scalopines à la crème
C'est une recette pour débutants : les scalopines sont des escalopes de veau coupées très fines. Vous pouvez demander au boucher de les aplatir, ou bien les couper vous même le plus fin possible.Les saisir sur une poêle anti-adhérente bien chaude de chaque côté, une par une, sans matière grasse, et les empiler sur une assiette.
Quand elles sont toutes saisies, déglacer la poêle avec la crème fleurette et laisser réduire quelques minutes à feu doux, puis remettre les scalopines dans la sauce pour bien les enduire de crème.
Parsemer de persil ciselé et servir avec des pommes vapeur ou un gratin dauphinois.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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