Recette de : Sauté de volaille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauté de volaille
- 300 g d'escalopes de dinde - 1 oignon- une dosette de safran (ou des épices à paella...c'est moins cher!)- 2 cuillères à café de fond de volaille- 2 cuillères à soupe de vinaigre (celui que vous voulez, moi j'ai une préférence pour le balsamique)- huile, sel et poivrePour l'accompagnement :- 500 g de poireaux- 100 g de rizPréparation de la recette Sauté de volaille
Coupez les escalopes en dés.
Faites-les revenir 4 mn à la poêle dans l'huile. Salez, poivrez et retirez-les de la poêle.Remplacez-les par l'oignon émincé et laissez revenir 2 mn.
Rajoutez la viande, le vinaigre, 10 cl d'eau, le safran et le fond de veau. Remuez bien l'ensemble pour que tout prenne une belle couleur caramel.
Couvrez et laisser cuire 20 mn à feu très doux.
Pendant ce temps, lavez et émincez les poireaux (ou achetez des poireaux émincés congelés).
Faites-les cuire avec le riz (dans la même casserole) 20 mn dans l'eau bouillante salée, égouttez le tout et c'est prêt!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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