Recette de : Sauté de veau et fondue de poireaux aux raisons secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauté de veau et fondue de poireaux aux raisons secs
- 800 kg de veau en morceaux- 1 kg de poireaux- 40 g de beurre- 20 cl de vin blanc sec - 20 cl de lait- 2 cuillères à soupe d'huile- le jus d'1/2 citron - 50 g de raisins secs- 1 bouquet garni- sel et poivrePréparation de la recette Sauté de veau et fondue de poireaux aux raisons secs
Assaisonner la viande. Émincer les blancs de poireaux.
Mettre le beurre et l'huile à fondre dans la cocotte, et y faire revenir la viande sur chaque face.
Remplacer la viande par les blancs de poireaux et les faire revenir 10 min.
Replacer la viande dans la cocotte, la mouiller de vin, de jus de citron et de lait, ajouter les raisins et le bouquet garni, et laisser mijoter pendant 40 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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