Recette de : Sauté de veau de lisbonne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauté de veau de lisbonne
- 400 g de sauté de veau ou de tendrons- un morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en fines rondelles- 3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux- 1 petite poignée d'olives noires- 1 petite boîte de concentré de tomates- 1 verre de Porto + 1 verre d'eau- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 pincée de thym- sel et poivrePréparation de la recette Sauté de veau de lisbonne
Couper la viande en gros carrés. La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive quelques minutes.Ajouter l'oignon et le faire roussir.
Ajouter l'eau, le Porto, et délayer le concentré de tomates.
Ajouter les autres ingrédients, saler (très modérément) et poivrer. Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte.
Nota : vous pouvez faire ce plat la veille car réchauffé, il est encore meilleur.
Nota 2 : ne supprimez pas le chorizo ni le Porto, car ça donne beaucoup de caractère à ce plat.
Nota 3 : vous pouvez également le faire avec du filet mignon de porc et de la soubressade.
Nota 4 : on peut remplacer le Porto rouge par du blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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