Sauté de veau au vin blanc et paprika

Ingrédients de la recette :

– 1,2 KG DE VIANDE DE VEAU EN MORCEAUX
– 75 G DE BEURRE
– 3 ÉCHALOTES
– 2 GOUSSE D’AIL
– 30 CL DE VIN BLANC SEC
– 30 G DE CONCENTRÉ DE TOMATE
– 1 CUILLÈRE À SOUPE DE FARINE
– 2 CUILLÈRES À CAFÉ DE PAPRIKA
– 1 BOUQUET GARNI
– SEL ET POIVRE

Préparation de la recette :

Mettre le beurre à fondre dans une cocotte-minute et y faire dorer la viande et les échalotes ciselées.
Incorporer la farine et le paprika.
Mélanger et arroser de vin blanc et d’eau jusqu’à recouvrir la viande.
Ajouter le bouquet garni, le concentré de tomate et l’ail ciselé. Assaisonner de sel et de poivre.
Laisser mijoter pendant 15 min.

(photo : delicesjeunesse.canalblog.com)