Recette de : Sauté de st jacques
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauté de st jacques
- 20 noix de St-Jacques- 2 gousses d'ail- 1 échalote- 50 cl de saké (alcool de riz chinois) - sel, poivre - piment en poudre- 2 noix de beurrePréparation de la recette Sauté de st jacques
Hacher finement l'ail et l'échalote. Réserver.
Disposer vos noix de St Jacques dans une grande assiette. Saler et poivrer à votre goût, ajouter une petite pincée de piment.
Mettre une poêle sur feu vif et y faire fondre une noix de beurre. Disposer immédiatement les noix de St Jacques. Baisser le feu une fois que les noix de St Jacques sont bien dorées. Surveiller la cuisson des St Jacques est très important, il faut qu'elles aient une couleur brune tout en ayant gardé un goût de noisette et qu'elles ne durcissent pas. Les réserver.
Garder la même poêle et y remettre une noix de beurre. Faire revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils aient pris une couleur brune.
Remettre les St jacques et y ajouter le saké. Faire flamber le saké de suite.
Disposer sur des assiettes et c'est prêt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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