Sauté de porc fermier aux navets

Ingrédients de la recette :

1,5 kg de sauté de porc,
250 grammes de lardons natures,
2 kg de navets ronds,
2 cuillères à soupe de sauce tomate,
1 gros oignon jaune,
50 grammes de farine tamisée,
2 cuillères à soupe de muscat,
6 cuillères à soupe de sucre semoule,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Prendre une grande cocotte en fonte.
Y faire revenir 5 minutes le porc avec l'oignon, dans un mélange de beurre et d'huile.
Prendre une sauteuse.
Y faire revenir les navets coupés en gros cubes dans du beurre pendant environ 5 minutes.
Au bout de ce temps, rajouter le muscat et le sucre semoule.
Laisser caraméliser un moment, environ 15 minutes.
Bien remuer pour que les légumes soient bien pris.
Quand la viande est bien dorée, l'enlever de la cocotte.
Mettre la sauce tomate, un peu de sucre et un peu de farine tamisée.
Bien mélanger le tout.
Laisser cuire quelques instants.
Rajouter de l'eau, juste de quoi recouvrir le sauté.
Saler et poivrer.
Rajouter la viande et les navets.
Couvrir la cocotte.
Laisser mijoter quelques temps envviron 25 minutes.
Ajouter les lardons.
Mettre la cocotte au four, à th 2, d'abord à découvert, pendant environ 1 heure.
Ensuite, couvrir la cocotte.
La laisser encore 40 minutes ou même plus.
L'accompagner de riz et de piments doux.