Sauté de maïs et courgettes

Ingrédients de la recette :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive(ou autre à votre goût)- 4 cuillères à soupe d'oignon vert finement émincé (ou, à défaut d'échalotes françaises finement émincées)- 1 cuillère à café d'ail finement émincé- les grains de 4 épis de maïs moyens- 2 courgettes moyennes (en tout environ 1 livre)- 1/2 cuillère à café de cumin moulu- 1/2 cuillère à café de sel- 1/2 cuillère à café de poivre moulu- 1 poignée de coriandre fraîche finement hachée

Préparation de la recette :

Couper les courgettes en quatre dans le sens de la longueur sans les peler, puis couper en "rondelles" d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile dans le wok et y jeter l'oignon vert (ou l'échalote) et faire cuire en remuant pendant 3 minutes.Ajouter l'ail et continuer à tourner pendant une minute.
Ajouter les grains de maïs, les courgettes, le sel, le poivre et faire cuire en remuant de temps en temps pendant 4 à 6 min.
Ajouter le cumin et la coriandre. Bien mélanger et servir.