Recette de : Sauté de lapin aux lardons et curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauté de lapin aux lardons et curry
- 1 lapin en morceaux + la tête du lapin - 1 carotte - 1 oignon - 1 poireau - 1 bouquet garni - 1 l d'eau- 3 cuillères à soupe d'huile - 10 petits oignons - 150 g de lardons fumé - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de curry (poudre de curry ou pâte de curry)- sel et poivrePréparation de la recette Sauté de lapin aux lardons et curry
Déposer la tête du lapin dans une cocotte avec la carotte, l'oignon et le poireau émincés. Recouvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter 20 min. Tamiser le jus de cuisson.
Dans une poêle, faire revenir les morceaux de lapin avec l'huile chaude. Les remplacer par les oignons émincés et les lardons. Ajouter le lapin, la farine et le curry, puis arroser de 50 cl de bouillon.
Laisser mijoter 1h à feu doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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