Sauté de dinde pané et mariné avec du riz basmati

Ingrédients de la recette :

4 escalopes de dindes à défaut du poulet,
2 jaunes d'oeuf extra frais,
2 gousses d'ail,
1 pincée de paprika,
1 cuillère à soupe d'épices mélangées idéalement cardamome,
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence badiane et lavande,
15 cl d'huile d'olive,
400 grammes de chapelure,
240 grammes de riz basmati (2 verres),
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Découper les escalopes en petites lamelles ou carrés.
Préparer la marinade :
Mélanger les jaunes d'oeuf, l'ail haché le paprika les herbes.
Saler et poivrer.
Ajouter les lamelles de viande.
Laisser mariner 10 minutes en pensant à remuer de temps en temps.
Ajouter ensuite au tout la chapelure.
Il faut que toute la viande soit recouverte et que la marinade s'y mélange.
Faire cuire le riz basmati.
Dans un wok faire chauffer l'huile d'olive et ajouter le mélange.
Remuer régulièrement de manière à ne pas faire coller la viande au wok et que la chapelure ne brûle pas.
Une fois la viande cuite ajouter le riz basmati au wok .
Faire revenir le tout en continuant à remuer,il faut que le riz grille un peu aussi.