Sauté de dinde aux olives et au poivron

Ingrédients de la recette :

- 2 cuisses de dinde (environ 1,200 kg)- 100 g d'olives vertes-100 g d'olives noires- 1 poivron jaune- 1 poivron rouge- 1 poivron orange- herbes de provence- 30 cl de crème fraîche liquide (allégée ou non)- sel- 5 baies du moulin (mélange de poivres)- huile d'olive

Préparation de la recette :

Désossez les cuisses (ou demandez à votre boucher préféré de vous le faire), et coupez les morceaux de viande en gros cubes.
Coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins et les filaments, détaillez-les en lanières.
Dans une grande poêle, versez une goutte d'huile d'olive, mettez-y la viande à dorer, puis les poivrons et les olives, les herbes, salez et poivrez.
Faites bien cuire le tout, c'est meilleur un peu grillé...
En fin de cuisson, versez la crème, remuez et laissez encore mijoter doucement 3 minutes.