Recette de : Sauté d’agneau aux épices et coco
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauté d’agneau aux épices et coco
- 4 belles pièces d'agneau- 1 grandes boîte de tomates pelées- 1 boîte de lait de coco (pas les briquettes liquides, mais les boîte de lait bien crémeux) Épices :- curry indien et gingembre (en poudre) - en graines : carvi, cumin, fenugrec, poivre, coriandre, cardamome- feuille de coriandre- 2 gros oignons- 2 gousses d'ailPréparation de la recette Sauté d’agneau aux épices et coco
Dans un mortier, concasser les graines d'épices, rajouter le curry et le gingembre (accessoirement un peu de piment ou de pâte de curry pour corser, selon les goûts). Émincer grossièrement les oignons et l'ail, les faire dorer à la poêle et réserver.
Dans une sauteuse, faire dorer la viande quelques minutes avec de l'huile de sésame, rajouter les oignons et l'ail. Verser la boîte de tomates avec son jus et le lait de coco, incorporer les épices.
Laisser cuire environ 20 mn à feu moyen, à découvert pour que le jus réduise.
Accompagner avec du riz basmati et disposer quelques feuilles de coriandre sur l'assiette, autant pour le goût que la déco.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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