Cette recette de Sauté d’agneau à l’ail, basilic et coriandre est remarquable. Il est réalisé à la manière asiatique, l’agneau mariné est saisi au wok et accompagné d’ail et d’herbes fraîches. J’aime beaucoup ce sauté d’agneau car il décline l’accord sublime entre l’ail et l’agneau accompagné de la fraîcheur du coriandre et du basilic
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Sauté d’agneau à l’ail, basilic et coriandre.
- 800 grammes de gigot d'agneau,- 8 gousses d'ail rose,
- 5 cl d'huile d'olive,
- 10 cl d'huile de sésame,
- 5 cl de sauce soja,
- 5 cl de vin de riz,
- 5 brins de coriandre,
- 5 brins de basilic,
- 2 cuillères à café de fécule de maïs,
- 12 grammes de sel fin de cuisine,
- 3 grammes de poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette Sauté d’agneau à l’ail, basilic et coriandre.
Préparation:Découper l'agneau en lamelles.
Effeuiller et hacher grossièrement le coriandre et le basilic.
Éplucher les gousses d'ail et les couper en fines tranches.
Préparation de la marinade:
Mélanger le vin de riz, la sauce soja, l'huile de sésame dans un saladier.
Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter les lamelles d'agneau et bien les mélanger dans la marinade.
Laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Cuisson
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu très vif.
Retirer les lamelles de la marinade et les jeter dans la poêle.
Faire revenir en remuant énergiquement pendant 1 minutes.
Ajouter l'ail et le reste de marinade.
Faire revenir en remuant énergiquement pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la coriandre et le basilic.
Faire sauter encore 1 minute.
Saler et poivrer.
Servir tout de suite bien chaud et accompagner avec du riz basmati ou un riz gluant.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
