Sauté d’agneau

Ingrédients de la recette :

- reste d'agneau (gigot ou autre) - 3 oignons de tailles moyennes- 3 pommes de terre de tailles moyennes- 3 tomates de tailles moyennes- 1 gousse d'ail- bouquet garni (thym et menthe)- huile d'olive- sel et poivre en moulin- sucre en poudre facultatif

Préparation de la recette :

Prendre un reste de gigot d'agneau et le couper en petits dés.
Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive, les oignons émincés et l'ail broyé et faire dorer le tout.
Ajouter les dés d'agneau. Saler et poivrer. Et couvrir d'eau pour laisser mijoter 20 mn.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceau, les tomates coupées en 4.
Recouvrir d'eau si nécessaire et laisser sur feu moyen pendant environ 1h. Rectifier l'assaisonnement.
Saupoudrer légèrement de sucre en poudre pour donner un goût plus doux à l'agneau et réhausser le gout du poivre.