Une recette de Saumon yang tao (kiwi)
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Ingrédients de la recette Saumon yang tao (kiwi)
-400 g saumon cru.
-4 kiwis.
-4 boules de sorbet au citron vert.
-16 grains de raisin blanc.
-4 c. à café d’huile d’olive.
-poivre et sel.
Préparation de la recette Saumon yang tao (kiwi)
Peler les kiwis puis les coupons en petits cubes de 1 cm de côté.
En faire autant avec le saumon cru.
Couper en quatre chacun des 16 grains de raisin blanc.
Dans un petit plat en verre mélanger ces 3 ingrédients en y incorporant l’huile d’olive.
Saler d’une main légère, poivrer généreusement.
Couvrir le plat d’un film plastique (à défaut de papier aluminium) et laisser mariner en bas du frigo pendant environ 2 heures.
Servir au milieu de chaque assiette avec un cercle avec une boule de sorbet au citron.
Cercler le tartare d’un filet d’huile d’olive et de poivre moulu gros.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
