Recettes : Entrées >> Poissons (entrée) >> Saumon (entrée)
Origine : France >> Ile de France >> Picardie >> Oise (60)
Recette de : Saumon ‘gravelax’
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saumon ‘gravelax’
- 4 pavés de saumon frais ou surgelés-150 g de gros sel
- 150 g de sucre en poudre
- quelques pincées d'aneth
- moutarde à l'aneth .
Préparation de la recette Saumon ‘gravelax’
Mélanger le sel et le sucre (quantité égale).
Tapisser une feuille de papier aluminium de queqlques cuillerées du mélange, y déposer un pavé de saumon.
Saupoudrer une pincée d'aneth, recouvrir de quelques cuillerées du mélange. Refermer le papier d'aluminium. Procéder de la même façon pour les autres pavés.
Laisser reposer au moins 6 heures pour du poisson frais, 12 pour du surgelé.
Rincer sous l'eau claire et découper en tranches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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