Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Saumon en terrine
- 4 tranches épaisses de saumon - 1 oignon en dés 20 cl d'eau - Sel, poivre - Épices italiennes mélangées - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à soupe de Persil émincé - 4 feuilles de laurier - 6 à 8 pommes de terre coupées en cubes Sauce - 4 c. à soupe de farine - 4 c. à soupe de beurre - 10 cl de lait - Gros Sel - poivre - 1 Pâte à tartePréparation de la recette Saumon en terrine
Cuire le saumon en court-bouillon durant 10 minutes. Egoutter et récupérer le bouillon pour faire cuire les pommes de terre coupées en cubes pour aller plus vite 12 minutes]]. Préparer la béchamel en faisant revenir le beurre et la farine quelques minutes puis ajouter le lait. La cuire doucement pour éviter qu'elle ne prenne au fond de la casserole. Cuire à feu moyen 4/5 en remuant constamment pendant une dizaine de minutes. Préparer le poisson en enlevant les arêtes et nettoyer les morceaux. Ecraser les pommes de terre à la fourchette. Mélanger la sauce avec le saumon et les pommes de terre. Poser une abaisse de tarte sur la table de travail bien à plat, ajouter le mélange et mettre sur l'ensemble une seconde abaisse. Cuire à 180° pendant 20-30 minutes. Peut se congeler.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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