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Recette de : Saumon en papillote de côtes de bettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saumon en papillote de côtes de bettes
- 2 filets de saumon (env. 150 g)- 2 grandes feuilles de côtes de bette- 1 bouquet de persil plat- 1 gousse d'ail- 1 citron- 1 orange- sel et poivrePréparation de la recette Saumon en papillote de côtes de bettes
Rincer les côtes de bette et séparer le blanc du vert. Blanchir les feuilles 1 minute dans l'eau bouillante.Les retirer à l'écumoire et les égoutter à plat sur un linge de cuisine.
Effeuiller le persil, éplucher et couper grossièrement la gousse d'ail, retirer le zeste du citron et de la moitié de l'orange. Réunir ces ingrédients et les hacher finement.
Assaisonner les filets de saumon avec le sel et le poivre. Les déposer sur les feuilles de côtes de bette. Les recouvrir du mélange persil-ail-citron-orange et refermer les papillotes.
Elles doivent avoir l'aspect de rectangles.
Faire cuire les papillotes 3 minutes à la vapeur (le saumon doit être mi-cuit). Servir avec des pommes de terre vapeur arrosées d'un filet d'huile d'olive.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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