Recette de : Saumon en croûte de gros sel
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saumon en croûte de gros sel
- 1 saumon entier et vidé de 2 kgs- 4 kgs de gros sel (...de GUÉRANDE pour les puristes !) - beurre blanc à l'échalote (voir recette sur ce site) - pommes de terre vapeur- 1 grand plat à four (contenant le saumon)Préparation de la recette Saumon en croûte de gros sel
Dans le plat à four :
Étaler au fond 1 kg de gros sel. Poser le saumon entier sur le lit de gros sel. Recouvrir le saumon avec 2 à 3 kg de gros sel. Humecter très légèrement le gros sel.
Mettre au four chaud Th 7 (210°C ) pour 40 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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