Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Saumon au vin rouge
- 1 l de vin rouge - 3 darnes de saumon 2 poireaux - 1 carottes - 2 échalotes - 3 gousses d'ail - 1 branche de thym - 3 feuilles de laurier - 1 oignon piqué de clous de giroflePréparation de la recette Saumon au vin rouge
Faire macérer tout les ingrédients durant 12 heures. Faire revenir 300 g de champignons, saler, poivrer. Ajouter les légumes de la marinade. Faire cuire 30 à 45 minutes. Saler, poivrer le saumon, le poser sur les légumes, ajouter un peu du vin de la marinade. Couvrir et cuire environ 10 minutes. Sortir le saumon, verser les légumes dans un chinois, écraser au pilon, ajouter un peu de crème et napper le poisson avec cette sauce.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.