Recette de : Saumon au beurre d’épices douces
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saumon au beurre d’épices douces
- 4 portions de saumon- 2 verres de vin blanc sec- 100 g de beurre- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès- 1 cuillère à café de curry- 1 cuillère à café de curcuma- 1/2 cuillère à café de gingembre- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia- gros sel, poivre rosePréparation de la recette Saumon au beurre d’épices douces
Sortir à l'avance le beurre du frigo. Lorsqu'il a commencé à ramollir, le travailler à la fourchette pour qu'il soit bien souple.
Mélanger les épices et les ajouter au beurre en mélangeant intimement tous les ingrédients.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Placer les portions de saumon dans un plat allant au four, y verser le vin blanc. Tartiner le saumon de beurre aux épices. Enfourner pour 20 mn environ.
Après cuisson, sortir le plat du four. Conserver le saumon au chaud sur le plat de service; verser le jus de cuisson dans une petite casserole, ajouter le miel et le vinaigre et faire réduire de moitié sur feu vif. Verser cette sauce sur le poisson. Parsemer de gros sel et de quelques baies de poivre rose.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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