Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Saumon à la baloise
- 4 Darnes de saumon épaisses de 2 cm - 1/2 Citron - Sel - Poivre - 50 g de Farine - 2 Oignons - 50 g Beurre - 15 cl d' Huile - 10 cl de Jus de rôtiPréparation de la recette Saumon à la baloise
Saler, poivrer les darnes, les arroser de jus de citron et les laisser reposer. Dans I'intervalle couper les oignons en fins anneaux et les tourner dans un peu de farine. Bien les secouer (de préférence dans une passoire). Chauffer ensemble huile et beurre, puis y faire revenir l'oignon. Il doit prendre vigoureusement couleur. Egoutter et tenir au chaud. Tourner alors les darnes dans la farine et les rôtir de chaque côté dans le reste du mélange beurre - huile pendant 5 a 6 minutes. Dresser sur un plat préalablement chauffe et repartir les oignons sur le dessus. Dégraisser la poêle. Mouiller le fond de cuisson et I'amener a ébullition avec la sauce claire. Verser sur le poisson.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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