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Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
– 1 SAUCISSON À CUIRE.
– 1 BOUTEILLE DE 75 CL DE VIN ROUGE.
– DU GENE (marc de raisin).
– 100 G DE LARDONS.
Récupérer du Gene (marc de raisin) chez un viticulteur pendant les vendanges.
Mettre dans une cocotte :
-une couche de gene, le saucisson, recouvrir le saucisson de gene puis mettre le vin rouge.
Couvrir d’un couvercle et porter à petite ébullition pendant 40 min.
Filtrer le vin.
Faire revenir les lardons puis les incorporer au vin. Faire réduire à consistance sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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