Saucisses grecques en sauce

Ingrédients de la recette :

400 grammes de boeuf haché,
1 tranche de pain écrouté,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à café de cumin en poudre,
2 poignées de persil simple haché,
1 oeuf,
1 oignon,
4 tomates,
½ verre de vin blanc,
20 olives ,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° ou th 7.
Couper en morceaux le pain.
Le faire tremper dans un peu d'eau.
Bien l'essorer entre les doigts.
Peler et émincer l'ail.
Passer au hachoir électrique la viande, le pain, le persil et l'ail.
Mélanger à cette farce l'oeuf et les épices.
Il faut qu'elle soit bien fine.
Former avec les mains des saucisses d'une douzaine de centimètres de long sur 2 à 3 de diamètre.
Faire revenir ces saucisses, dans une poêle, à l'huile d'olive.
Bien les dorer et les ranger dans un plat à gratin.
Prendre une poêle.
y faire revenir l'oignon.
Le peler et l'émincer.
Puis, ajouter les tomates coupées en quatre.
Bien faire sauter avant d'ajouter le vin blanc.
Saler et poivrer.
Napper les saucisses de cette sauce.
Y ajouter les olives.
Glisser au four pour 20 minutes à 180°.
Laissser bien gratiner.