Les saucisses sont d’un prix de revient abordable, mais font également des recettes délicieuses.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 4 saucisses de porc fumés - 1 chou vert - 2 échalotes - 1 bouquet de ciboulette - 40 grammes de beurre - 1/2 cuillère à soupe d'huile - 1/2 cuillère à soupe de vinaigre - sel - poivre
Préparation de la recette :
Retirez les feuilles extérieures du chou,le trognon, coupez en quartiers, lavez-le. Remplissez d'eau salée un fait-tout et portez à ébullition. Plongez le chou, faites cuire 8 minutes. Egouttez le chou, pressez-le pour éliminer le maximum d'eau, hachez grossièrement. Pelez, hachez finement les échalotes, ciselez la ciboulette. Faites fondre 20 grammes de beurre, l'huile. Mettez le chou, mélangez. Faites cuire 25 minutes en remuant, à découvert. Piquez les saucisses, faites cuire doucement dans une poêle avec le reste de beurre 15 minutes . Disposez le chou dans un plat creux bien chaud, égouttez les saucisses, rangez-les sur le chou. Versez 1 filet de vinaigre dans la poêle et ajoutez le hachis d'échalotes et de ciboulette. Faites cuire vivement en déglaçant la poêle. Versez cette sauce sur les saucisses et servez. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.