Cette sauce tomate naturelle est aussi une base qui servira journellement dans la cuisine.
De cette base, on pourra faire des tas de sauces les plus diverses qui accompagneront de nombreuses recettes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Sauce tomate naturelle
- 1 cuillère à soupe d' huile olive,- 1 oignon haché,
- 2 brins de basilic,
- origan pm,
- 3 gousses ail hachées fin,
- 25 cl de vin rouge,
- 1 grosse boîte de tomates,
- 1 feuille de laurier sauce fraîche,
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre,
- 1/2 cuillère à café de piments rouges broyés,
- Poivre noir en grains moulus,
- sucre selon le goût.
Préparation de la recette Sauce tomate naturelle
Faire suer oignon dans l'huile 3-4 minutes.Ajouter basilic origan et ail.
Cuire à feu moyen en remuant 2-3 minutes.
Ajouter le vin rouge et réduire jusqu'à l'évaporation presque totale du liquide.
Ajouter la boîte de tomates et le reste des épices et bien mélanger le tout.
Poivrer au goût.
Rajouter le sucre pour casser l'acidité de la tomate.
Mijoter 40-45 minutes en brassant de temps à autre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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