Sauce tomate façon espagnole

Ingrédients de la recette :

-40 CL DE PURÉE DE TOMATES FRAÎCHES.
-15 OIGNONS.
-1 POIVRON ROUGE.
-1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE.
-1/2 À CAFÉ DE PAPRIKA.
-3 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE.
-SEL FIN DE CUISINE.

Préparation de la recette :

Peler et émincer les oignons.
Couper le poivron en deux enlever ses pépins.
Puis le découper en fines lamelles.
Faire revenir l’oignon et le poivron dans la poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons deviennent un peu transparents.

Ajouter la purée de tomates le sel, 1 cuillère à café, 1/2 de paprika.
Laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Rajouter sel et paprika selon le goût.
Si la sauce est un peu acide ajouter 1/2 cuillère à café de sucre semoule.
Laisser de nouveau mijoter 5 minutes .

Passer la sauce au mixeur puis laisser refroidir.

A utiliser de suite ou à mettre en conserve.