Sauce tomate de pauline

Ingrédients de la recette :

-5 tomates-pesto-herbes de Provence-2 petites boîtes de concentré de tomate-2 oignons-4 c. à café de sucre-huile d'olive-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.Lorsqu'ils commencent à colorer ajouter le sucre et laisser caraméliser pendant 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement pour éviter que les oignons n'attachent.Ebouillanter les tomates afin de les peler facilement puis les découper en petit cubes.Ajouter les tomates aux oignons et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soit réduites en coulis. Saler poivrer ajouter plus ou moins de pesto selon le goût mélanger puis incorporer le concentré de tomate au fur et à mesure.Rectifiez l'assaisonnement en sel poivre et pesto puis saupoudrer d'herbes de Provence.Servir sur une belle assiette de pâtes.