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Sauce tomate al’berdouille ( pour rôti de porc )

Name: Sauce tomate al’berdouille ( pour rôti de porc )
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 45
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauce tomate al’berdouille ( pour rôti de porc )

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 45 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 grosse boîte de tomates pelées- 1 oignon- 20 cl de vin blanc sec- 250 g de champignons de Paris- 1 feuille de laurier- 20 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe d'estragon- 1 cuillère à soupe de moutarde- set et poivre- 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre; ajouter les tomates, le laurier, vin, sel, poivre et les champignons émincés.
Laisser mijoter 45 min.
Ajouter la crème fraîche et l'estragon, puis faire bouillir 5 min.
Ajouter la moutarde hors du feu avant de servir.
Cette sauce accompagne parfaitement un rôti de porc au carré ou des côtes de porc.
Spécialité montoise, qui se sert avec des frites !!!

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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