Recette de : Sauce tomate al’berdouille ( pour rôti de porc )
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce tomate al’berdouille ( pour rôti de porc )
- 1 grosse boîte de tomates pelées- 1 oignon- 20 cl de vin blanc sec- 250 g de champignons de Paris- 1 feuille de laurier- 20 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe d'estragon- 1 cuillère à soupe de moutarde- set et poivre- 1 cuillère à soupe de beurrePréparation de la recette Sauce tomate al’berdouille ( pour rôti de porc )
Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre; ajouter les tomates, le laurier, vin, sel, poivre et les champignons émincés.
Laisser mijoter 45 min.
Ajouter la crème fraîche et l'estragon, puis faire bouillir 5 min.
Ajouter la moutarde hors du feu avant de servir.
Cette sauce accompagne parfaitement un rôti de porc au carré ou des côtes de porc.
Spécialité montoise, qui se sert avec des frites !!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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