Sauce sardine

Ingrédients de la recette :

- 1 boîte de sardines pour 2 personnes - 1 petit oignon par personne coupé en petits morceaux - 2 gousses d'ail par personne- épices - huile d'olive - concentré de tomates

Préparation de la recette :

Dans un peu d'huile d'olive faire revenir les oignons coupés en morceaux. Laisser cuire à feu doux pour que les oignons compotent, ajouter l'ail écrasé ou coupé finement. Ajouter les épices que vous aimez, je rajoute quand j'en trouve du fish seasoning, sinon du paprika et un peu de cumin en poudre.
Ajouter les sardines en boîte, les écraser, ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates, faire cuire quelques instants puis ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtention de l'onctuosité souhaitée en laissant cuire à feu doux pendant un quart d'heure environ.
Très bon avec du riz, des patates douces ou des bananes plantains.