Recette de : Sauce ravigote
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 oeuf dur
– 10 cl d’huile
– 5 cl de vinaigre de vin
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe de câpres
– 3 cornichons
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 1 cuillère à soupe d’estragon haché
– 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
– sel, poivre
Pelez et coupez l’oignon en morceaux.
Réduisez-le en purée avec les herbes, du sel, du poivre.
Ajoutez le vinaigre puis l’huile en fouettant comme pour une mayonnaise.
Enfin, incorporez l’oeuf dur, les câpres et les cornichons grossièrement hachés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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