Recette de : Sauce putanesca
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce putanesca
- 50 g de filets d'anchois, hachés- 3 ou 4 gousses d'ail, hachées- l'huile des anchois + huile d'olive pour donner 2 cuillères à soupe (30 ml)- 2 tasses (500 ml) de sauce tomate de base (voir recette)- 1/4 tasse (60 ml) de câpres égoutées- 1/2 tasse (125 ml) d'olives noires, dénoyautées et hachées- 1/4 à 1/2 cuillère à café (1 à 2 ml) de piment de Cayenne rouge broyéPréparation de la recette Sauce putanesca
Dans une petite casserole, fondre doucement les anchois et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les anchois commencent à se défaire.
Ajouter la sauce tomate de base, les câpres les olives et le piment de Cayenne.
Laisser mijoter doucement 15 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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