Sauce pour pâtes ‘ pseudo-bolognaise ‘ végétarienne

Ingrédients de la recette :

- 4-5 grosses cuillères à café de pesto (plus si vous aimez bien) - 2 boîtes de tomates concassées- une vingtaine d'olives noires natures dénoyautées- origan- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Hacher les olives en petits morceaux (pas non plus comme pour de la tapenade... Pour ma part, je procède par petits à-coups avec le hachoir électrique, et je regarde à chaque fois... Il faut qu'il reste des morceaux, c'est ça qui fait de l'effet). Sinon, vous pouvez découper en tous petits morceaux au couteau, mais c'est très long et ça rend moins bien (mais c'est bon quand même!).
Mettre les tomates, le pesto et les olives hachées dans un robot ménager et assaisonner avec l'origan, le poivre et un peu de sel (allez y doucement, vous pourrez toujours rectifier plus tard). J'ajoute un tout petit peu d'huile d'olive, par habitude et pour donner du goût.
Bien mélanger tout ça au robot, le tout doit avoir une espèce de couleur un peu marron clair avec des morceaux d'olives quand même visibles (oui, je sais, dit comme ça, ça n'a pas l'air très appétissant).
Transvaser dans une casserole. Mettre à cuire sur feu doux, sans couvercle, pour que l'eau rendue par les tomates s'évapore bien (s'il y en a trop, j'écume à la cuillère et je la garde pour parfumer d'autres aliments, comme par exemple riz, quinoa, plats de légumes).
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Quand la sauce a atteint une bonne consistance, verser sur un plat garni de pâtes (spaghetti pour effet 'pseudo-bolo') et parsemer de gruyère râpé ou de parmesan.
L'effet bolo s'arrête dès qu'on commence à manger...
Bon appétit quand même!! :)