Recette de : Sauce pili-pili (très pimentée)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce pili-pili (très pimentée)
- 30 piments oiseaux (petits piments rouges séchés- 3 cuillères à soupe de gros sel- 3 morceaux de sucre- 4 à 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc- huile d'olive ou autrePréparation de la recette Sauce pili-pili (très pimentée)
Prenez un petit bocal, mettez-y les piments.
Couvrez avec le sel, le sucre et le vianigre (celui-ci doit juste couvrir les piments).
Versez l'huile de manière à avoir une couche d'environ 1 cm de hauteur juste au-dessus. Laissez macérer 5 à 6 jours.
Cette huile pimentée devient de plus en plus piquante avec le temps. On peut l'utiliser telle qu'elle sur les pizzas, pour cuire le riz pilaf ou l'assaisonner...
On peut également y faire frire des gambas façon espagnole.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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