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Sauce ostendaise

Name: Sauce ostendaise
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauce ostendaise

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 10 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 20 cl de fumet de poisson, 1 verre de vin blanc sec- 20 cl de crème fraîche- 300 g de crevettes grises entières ou 150 g de crevettes décortiquées

Préparation de la recette :

Eplucher les crevettes (on peut utiliser des crevettes décortiquées mais elles ont moins de goût).
Mettre les déchets dans une casserole avec le vin blanc et le fumet de poisson. Faire réduire et filtrer.
Ajouter la crème et faire réduire jusqu'à bonne consistance.
Ajouter les crevettes épluchées et ne plus faire bouillir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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