Sauce minestrone pour pâtes

Ingrédients de la recette :

- 800 g de pâtes cuites (spaghetti par exemple)- 100 g de poireaux- 100 g de carotte- 100 g de courgettes- 75 g de celeri rave- 14 g d'huile d'olive- 80 g de lardons ou de lard- 4 g d'ail- 40 g de gruyère- 125 g de crème liquide ou épaisse- 250 g de sauce tomate- basilic

Préparation de la recette :

Laver les légumes. Tailler les carottes épluchées, courgettes et céleri rave en tout petits dés. Emincer le blanc de poireaux.
Mettre les légumes à cuire doucement à l'huile dans une cocotte en remuant fréquemment.
Pendant ce temps, cuire le lard, le hacher avec l'ail épluché et le basilic.
Au bout de 15 à 20 min de cuisson ajouter la sauce tomate, la crème et le mélange lard basilic ail.
Faire chauffer 2-3 min et mettre le gruyère à la dernière minute (ce qui permet de réchauffer si on fait la sauce en avance sinon avec le fromage, ça accroche).Remuer ajouter le mélange aux pâtes.Bon appétit